آخرین مطالب ارسال شده

**moein118**

آموزش آشپزی

تاس کباب یک غذای اصیل ایرانی

[تصویر: 4952711927b1e17e07d4325686fa6cf2.jpg]

ابتدا گوشت را پاک کرده و به صورت ورقه های باریک ۴×۲سانتی متری ببرید. پیازها را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. این کار را در مورد هویج ها به صورت برش های اریب انجام دهید.....تاس کباب یکی از خوراک های خوشمزه گوشتی قدیمی است که آن را همراه مواد و سبزیجات مختلفی درست می کنند.
خانم های کدبانوی خانه نیز طی این سال ها بنا به سلیقه خود سبزیجات دیگری را به آن اضافه کرده اند که در میان آنها به، این غذا را به یک غذای پاییزی تبدیل کرده و باعث خوش طعم شدن آن شده است. بنابراین با توجه به اینکه به از جمله میوه هایی است که مدت زمان طولانی ای در بازار یافت نمی شود، از فرصت کوتاه باقی مانده استفاده کرده و خاطرات گذشته را با پختن این خوراک لذیذ زنده کنید.

مواد لازم برای آموزش آشپزی

برای ۴ تا ۵ نفر:

▪ گوشت گوسفندی بدون استخوان، نیم کیلو
▪ پیاز، ۵ عدد متوسط
▪ هویج، ۵ عدد متوسط
▪ سیب زمینی، ۲ عدد بزرگ
▪ به، ۲ عدد متوسط
▪ بادمجان،۲ عدد بزرگ
▪ آلو،۳۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی، یک قاشق سوپ خوری
▪ زردچوبه، یک قاشق چای خوری
▪ دارچین، یک قاشق سوپ خوری سرخالی
▪ روغن، ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
▪ نمک و فلفل، به مقدار لازم

آموزش آشپزی ایرانی

● طرز تهیه:

۱) ابتدا گوشت را پاک کرده و به صورت ورقه های باریک ۴×۲سانتی متری ببرید. پیازها را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. این کار را در مورد هویج ها به صورت برش های اریب انجام دهید. به را نیز پس از پوست کندن به شکل هلالی ببرید. بادمجان ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه ای برش بزنید. حالا آلوها را نیز شسته و در ظرفی حاوی آب خیس کنید.

۲) قابلمه ای آماده کرده و کمی روغن در آن بریزید. سپس حلقه های پیاز را در ۲ ردیف، کف ظرف بچینید. حالا ورقه های گوشت را روی پیازها قرار دهید.
پس از آن مقداری آلوی خیس شده، چند ورق هویج، به و سپس بادمجان را به ترتیب روی هم بچینید. این کار را از ابتدا دوباره با همین مواد تکرار کنید تا مواد تمام شود. حالا حدود یک تا ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا مواد کم کم بپزند.

▪ نکته: حین چیدن لایه های مختلف سبزیجات، مقداری نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه نیز روی مواد بپاشید.

۳) از طرفی دیگر، سیب زمینی ها را پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. سپس حلقه ها را با چاقو نصف کنید.
هنگامی که پخت مواد به خصوص گوشت داخل آن به مرحله پایانی نزدیک شد، نوبت به اضافه کردن سیب زمینی ها و رب گوجه فرنگی می رسد؛ حلقه های سیب زمینی را روی مواد بچینید و رب گوجه فرنگی را در آب موجود در خوراک حل کنید و بگذارید پخت خوراک تکمیل شود.

▪ نکته ۱: اگر سیب زمینی را در مرحله اول اضافه کنید تا پایان پخت غذا، سیب زمینی ها له می شوند.

▪ نکته ۲: این غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شیرینی دارد؛ بنابراین اگر به خوردن خوراکی ترش و شیرین تمایل دارید، می توانید همزمان با اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه کمی هم گرد لیمو عمانی یا گرد غوره در آن بریزید.

[تصویر: a37ec3284d469f036d93740fb7e21b0e.jpg]

[تصویر: a37ec3284d469f036d93740fb7e21b0e.jpg]

منابع:
118فایل
akairan
irancook

موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع:		نویسنده	پاسخ:	بازدید:	آخرین ارسال
	طرز تهیه خورش کاری مرغ	abootaleb	1	3,233	۴ مهر ۱۳۹۸ ۰۱:۳۴ صبح آخرین ارسال: behrang19
	فوت و فن کباب تابه ای خوشمزه	shahlamoradi	0	2,124	۲ بهمن ۱۳۹۷ ۱۱:۴۶ صبح آخرین ارسال: shahlamoradi
	طرز تهیه پنکیک ساده بدون شیر	shahlamoradi	0	1,960	۲ بهمن ۱۳۹۷ ۱۱:۴۴ صبح آخرین ارسال: shahlamoradi
	طرز تهیه سوپ سیب زمینی با شیر	shahlamoradi	0	2,111	۲ بهمن ۱۳۹۷ ۱۱:۴۲ صبح آخرین ارسال: shahlamoradi
	طرز تهیه حمص لبنانی خوشمزه	shahlamoradi	0	1,950	۱ بهمن ۱۳۹۷ ۱۱:۱۷ عصر آخرین ارسال: shahlamoradi
	طرز تهیه آش شله قلمکار	farzaneamiri069	0	2,387	۲ آذر ۱۳۹۷ ۱۱:۵۸ عصر آخرین ارسال: farzaneamiri069
	طرز تهیه سوپ تره فرنگی	farzaneamiri069	0	1,907	۲۵ آبان ۱۳۹۷ ۰۸:۲۸ عصر آخرین ارسال: farzaneamiri069
	طرز تهیه خورش بادمجان و نکات کلیدی	moein118	0	2,083	۱ آبان ۱۳۹۷ ۰۱:۲۸ عصر آخرین ارسال: moein118
	طرز تهیه آش دوغ	farzaneamiri069	0	2,041	۲۹ مهر ۱۳۹۷ ۰۱:۲۷ عصر آخرین ارسال: farzaneamiri069
	طرز تهیه استرامبولی لذیذ و خوش طعم	moein118	0	1,977	۱۴ مهر ۱۳۹۷ ۱۲:۳۹ عصر آخرین ارسال: moein118

حالت موضوعی \| حالت خطی طرز تهیه تاس کباب اصیل ایرانی
نویسنده	پیام