آخرین مطالب ارسال شده

**star**

بنیه مرغ

مواد لازم:
مرغ= به میزان لازم
ماالشعیر= 1پیمانه
بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری
آرد= به میزان لازم
روغن مایع=1قاشق سوپ خوری
زعفران=1قاشق چای خوری
طرز تهیه:
مرغهارا به تکه های کوچک درآورده و به آن نمک و فلفل و پیاز اضاثه می کنیم و به آن 1ساعت زمان می دهیم تا مزه دار شود.
برای تهیه خمیر بنیه ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضافه کنیم.سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم. در قابلمه گود روغن ریخته و میگذاریم داغ شود سپس تکه های مرغ را در خمیر می غلتانیم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. نکته : ( به هیچ عنوان به خمیر نمک اضافه نمیکنیم)

**star**

بریانی مرغ

مواد لازم:
برنج=3-2 پیمانه
مرغ=1 عدد
کشمش=2/1 پیمانه
لپه آب پز=1 پیمانه
پیاز=2 عدد
سیب زمینی=3 عدد متوسط
هل سبز=6-5 عدد
دارچین=2 قلم
تخم گشنیز=1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه(نیم کوب)=1 قاشق چایخوری
زعفران=1 قاشق چایخوری
روغن=بمقدار لازم
نمک=بمقدار لازم
طرزتهیه:
برنج را می جوشانیم ودر آبکش می ریزیم برنج اب کش شده را برای دم کردن با مرغ کنار می گذاریم مرغ را تکه تکه کرده و با 1 لیوان اب و1 عدد پیاز و کمی زردچوبه اب پز می کنیم سپس در کمی روغن سرخ می کنیم روغن را در ماهیتابه می ریزیم پیاز را در ان تفت می دهیم تا طلایی شود سپس کنار می گذاریم سیب زمینی را تکه های مربع شکل می بریم ودر روغن سرخ می کنیم کشمش را در کمی روغن به مدت 2-3 دقیقه تفت می دهیم روغن را در دیگ می ریزیم چند کفگیر برنج را روی روغن می پاشیم سپس مرغ سرخ کرده را روی برنج می گذاریم و پیاز سرخ شده با سیب زمینی و کشمش و هل ،دارچین،تخم گشنیز لپه ،فلفل سیاه را لا به لای برنج می پاشیم باقی برنج را در دیگ می ریزیم و روی ان را زعفران حل شده می دهیم دیگ را روی اتش تند می گذاریم تا دم بالا بدهد انگاه اتش را کم می کنیم روی دیگ را دم کنی می گذاریم و دردیگ را می بندیم
نکته: برای پیمانه برنج می توانید از قوطی کنسرو آناناس استفاده کنید.

**star**

سینی سیب زمینی با مرغ به طریقه آلمانی

مواد لازم:
سیب زمینی=2 عدد بزرگ
پنیر مثلثی=4 عدد
شیر=1 لیوان
سیر=2 حبه
سینه مرغ=2 عدد
پودر فلفل قرمز و نمک=بمقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده=200 گرم
طرز تهیه:
1. سیب زمینی ها را پوست کنده و خلال می کنیم و سپس آن را در روغن فراوان سرخ می کنیم و در صافی ریخته تا روغن آن برود.
2. پنیرها را در مخلوط کن ریخته و سپس شیر و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم.
3. سیر را در روغن کمی تفت داده سپس سینه مرغ پخته شده را به صورت خلال تکه می کنیم و همرا با سیر کمی تفت می دهیم.
4. سس بدست آمده را روی مرغ می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بماند تا سس جوش بیاید.
5. مخلوط را در ظرف نسوزی که با روغن زیتون چرب کرده ایم می ریزیم و می گذاریم به مدت 30 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فر بماند.
6. سینی را از فر خارج کرده و روی آن را پنیر پیتزا می پاشیم و در فر می گذاریم تا روی پنیر طلایی رنگ شود

**star**

کنتاکی مرغ

مواد لازم :
فیله مرغ= 1 کیلوگرم
آرد= 300 گرم
تخم مرغ= 3عدد
آرد سوخاری= 250 گرم
روغن مایع به میزان لازم برای سرخ کردن
سبزیجات برای تزئین
طرزتهیه:
فیله مرغ را شسته، نمک می پاشیم فیله ها را در آرد می غلطانیم سپس در تخم مرغ زده شده می زنیم و در آرد سوخاری می غلطانیم و در روغن فراوان سرخ می کنیم.

**star**

استامبولی با مرغ

[تصویر: 1138480577_ty.jpg]

مواد لازم:
مرغ=به مقدار لازم
برنج=1 کیلو
لوبیا سبز=به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی=نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را می پزیم. وقتی پخته شده آنرا ریش ریش می کنیم و تمام استخواهای اضافی را جدا می کنیم.سپس آنرا کمی در روغن سرخ می کنیم.کمی رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و در آخر لوبیا سبز را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم کمی بپزد و برنجی که از قبل پخته ایم را در قابلمه ریخته و لای آن را مواد آماده شده می گذاریم و کمی روی آن زعفران حل شده در آبجوش می ریزیم و می گذاریم 1 تا 1 و نیم ساعت دم بکشد و با سالاد شیرازی میل فرمایید.

**star**

دلمه مرغ

مواد لازم برای 6 نفر:
مرغ تمیز کرده کم چربی=1 عدد
گرد لیمو عمانی=2 تا 3 قاشق سوپخوری
نان لواش=2 عدد
پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
مرغ را با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،کمی نمک و فلفل و 1 قاشق از گرد لیمو با حرارت ملایم می پزیم. مرغ باید بعد از پختن 3 تا 4 قاشق آب داشته باشد. استخوانهای مرغ را می گیریم و آن را با قیچی به طور منظم خرد می کنیم. آب مرغ را از صافی رد می کنیم،پیاز را نیز با پشت قاشق از صافی رد می کنیم. مرغ را داخل سس آن انداخته،گرد لیمو را روی آن می ریزیم و هم می زنیم. پس از چشیدن و اندازه کردن ترشی آن،دور نان را با قیچی می گیریم و دو عدد نان را روی هم می گذاریم. مرغ را لای نان گذاشته،مثل بقچه،چهار طرف آن را روی هم می آوریم،به طوری که محکم گردد مرغ کاملا به وسیله نان پوشیده شود. این دلمه را در ظرفی که بتوان آن را در فر قرار داد می گذاریم و فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. ظرف را مدت 10 تا 15 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان کمی برشته شود. غذا را در دیس قرار داده،اطراف آن را با مقداری سبزی خوردن،تربچه،پیازچه،نعناع و ترخان تزئین می نماییم.

**star**

مرغ آغشته به فلفل سیاه(هندی)

مواد لازم:
ران مرغ=8 عدد
زنجبیل تازه له شده=1 قاشق چایخوری
سیر ریز شده=1 قاشق چایخوری
نمک=1 قاشق چایخوری
فلفل=1 و 2/1 قاشق چایخوری
روغن=3/2 لیوان(150 میلی لیتر)
فلفل دلمه ای سبز=1 عدد خلال شده
آب=3/2 لیوان
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
ذرت و نخود سبز سرخ شده:
کره=50 گرم
ذرت شیرین کنسرو=200 گرم
نخود سبز=200 گرم
نمک=1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز=2/1 قاشق چایخوری
آبلیمو=1 قاشق غذاخوری
برگهای تازه گشنیز
طرز تهیه:
1.اگر ترجیح می دهید با استفاده از یک چاقوی تیز استخوان رانها را جدا کنید.
2.زنجبیل،سیر،نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم.(فلفل نباید زیاد نرم شده باشد)
3.تکه های مرغ را به مخلوط فلفل افزوده و کنار می گذاریم.
4.روغن را در ماهیتابه بزرگی داغ کرده و تکه های مرغ را مدت ده دقیقه در آن سرخ می کنیم.
5.شعله گاز را کم می کنیم و فلفل دلمه و آب را به ماهیتابه اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت ده دقیقه به آهستگی بپزد سپس آبلیمو را روی آن می ریزیم.
6.در این فاصله نخود سبز و ذرت را آماده می کنیم.کره را در ماهیتابه بزرگی ذوب می کنیم. ذرت و نخودسبز را به آن اضافه کرده و به مدت ده دقیقه می گذاریم سرخ شود،گاهگاهی بهم می زنیم.
7.آبلیمو را روی آن ریخته و با برگهای گشنیز تازه تزئین می نماییم.
8.مخلوط مرغ و فلفل سبز را در ظرف می کشیم و با نخودسبز و ذرت سرخ شده صرف می کنیم.
نوش جان!

**star**

سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو(خوراک چینی)

مواد لازم برای 4 نفر:
سینه مرغ متوسط=4 عدد
گردوی خرد کرده=1 فنجان
سفیده تخم مرغ=2 عدد
روغن مایع=2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن مایع برای سرخ کردن=به حد کافی
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
هر یک از قطعات سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده،کمی نمک و فلفل به آنها می زنیم. سفیده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کرده،هم می زنیم تا کف کند؛روغن فراوان را در ظرف گودی داغ می کنیم،به حدی که دود نکند؛حرارت را ملایم نموده،قطعات سینه را در سفیده می زنیم و در گردوی خرد کرده می غلتانیم و آنها را تک تک در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم؛وقتی طلایی شدند،آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده،در دیس می چینیم و روی آن مقداری گوجه فرنگی خرد کرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداری زیتون سیاه می ریزیم.

**star**

بریانی مرغ با ماست

مواد لازم:
مرغ بدون پوست=8 قطعه
ماست=یک لیوان
پودر سیر با زنجبیل نرم شده=1 قاشق غذاخوری
آب لیمو=یک قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه=1 قاشق مرباخوری
زیره نرم شده=1 قاشق مرباخوری
هل نرم شده=یک قاشق چایخوری
زردچوبه=1 قاشق مراخوری
فلفل سبز=1 عدد خورد شده
گشنیز=نصف یک دسته
نعناع=کمی
پیاز سرخ شده=4 عدد بزرگ
طرز تهیه:
در قابلمه ای نسوز مرغ را با ادویه های نرم شده و نمک مخلوط می کنیم. سپس ماست را با آبلیمو و فلفل سبز تند و سیر و زنجبیل به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس مواد بدست آمده را روی اجاق گاز با شعله کم به مدت 1 ساعت می گذاریم تا مرغ پخته شود.مرغ پس از پخته شدن نباید زیاد آب داشته باشد.پیاز سرخ شده و هیل نرم شده را روی آن می ریزیم.سپس گشنیز و نعناع خرد شده را هم در آخر روی مواد می ریزیم.کمی ازبرنج را پس از آبکشی در قابلمه جداگانه ایم می ریزیم و مخلوط را روی آن می ریزیم سپس باقی مانده برنج را روی آن می ریزیم تا سطح مواد را بپوشاند.روغنی که قبلا با آن پیاز را سرخ کرده ایم را روی روغن می ریزیم تا تمام سطح برنج را بپوشاند. سپس برنج را روی اجاق گاز با شعله کم به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا آماده شود.

**star**

چیکن تکه

مواد لازم برای 6 نفر:
زنجبیل تازه نرم شده=1 قاشق چایخوری
سیر تازه رنده شده=1 قاشق چایخوری
گشنیز ریز شده=1 قاشق چایخوری
زیره نرم شده=2/1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری
ماست=3 قاشق غذاخوری
نمک=1 قاشق چایخوری
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری
سینه مرغ=1 و 2/1 کیلوگرم
پیاز ورقه شده=1 عدد بزرگ
روغن=3 قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تزئین=
6 برگ کاهو
1 عدد لیموی قاچ شده
طرز تهیه:
1. زنجبیل،سیر،گشنیز،زیره و پودر فلفل را در کاسه بزرگی با هم مخلوط می کنیم.
2. ماست،نمک،آبلیمو،رنگ غذا(در صورت استفاده) و رب گوجه فرنگی را به مخلوط ادویه اضافه می کنیم.
3. مرغ ها را تکه تکه کرده و آن را به مخلوط ادویه اضافه می کنیم و در آن می غلتانیم تا خوب جذب شود و می گذاریم 3 ساعت یا ترجیحا 1 شب بماند.
4. پیازها را در کف یک ظرف نسوز می چینیم و نیمی از روغن را روی پیازها می پاشیم.
5. تکه های مرغ را روی پیازها قرار داده و آن را در فر که از قبل گرم شده با شعله زیر می پزیم. هر تکه را یک بار بر می گردانیم و با بقیه روغن آن را کمی چرب می کنیم و حدود 25 الی 30 دقیقه می گذاریم بپزد.
6. مرغها را روی بستری از کاهو می چینیم و آن را با لیمو تزئین می کنیم.

موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع:		نویسنده	پاسخ:	بازدید:	آخرین ارسال
	انواع نوشیدنی ها	farzaneh	0	2,215	۲۲ فروردين ۱۳۹۷ ۰۴:۰۹ عصر آخرین ارسال: farzaneh
	خوراک گوشت قلقلی	Hero.M	0	2,489	۱۷ بهمن ۱۳۹۵ ۰۴:۲۹ عصر آخرین ارسال: Hero.M
	طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای	hamedetanha	0	3,603	۳ مهر ۱۳۹۵ ۱۱:۱۵ صبح آخرین ارسال: hamedetanha
	طرز تهیه انواع ته دیگ	مریم خانم	0	5,004	۳۰ آبان ۱۳۹۱ ۱۱:۲۹ صبح آخرین ارسال: مریم خانم
	شام‌تان را شیلیایی بخورید! خوراک گوجه‌فرنگی با ذرت	star	0	2,884	۱۳ شهريور ۱۳۹۱ ۱۱:۳۰ صبح آخرین ارسال: star

حالت موضوعی \| حالت خطی انواع خوراک با گوشت پرندگان
نویسنده	پیام