مواد لازم:
سینه مرغ=2 عدد(ریش ریش شده)
روغن مایع=نصف لیوان
پنیر مایع یا سس مایونز=به مقدار لازم
خیارشور=به مقدار لازم
پیاز خلال شده=3 عدد
نمک و فلفل=به مقدار لازم
قرص مگی=1 عدد
ادویه مخلوط=کمی
نان لواش=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. روغن را در ماهیتابه می ریزیم تا گرم شود سپس پیازهای خلال شده را به آن اضافه می کنیم هم می زنیم تا طلایی رنگ شود.
2.قطعات مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. سپس ادویه ها را به همراه قرص عصاره مگی به آن اضافه کرده هم می زنیم تا وقتی مرغ درست شود و طلایی رنگ شود.
3. نانهای لواش را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و روی هر کدام از آنها را سس مایونز یا پنیر مایع می کشیم سپس روی هر کدام را مخلوط مرغ و پیاز ریخته و خیارشور را به صورت انگشتی می بریم و روی مرغ می گذاریم. نانها را می پیچیم.
4. نانهای پیچیده شده را در ظرف مخصوص فر می چینیم و سپس ظرف را به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم در فر می گذاریم تا روی نانها طلایی رنگ شود.نوش جان
نکته: می توانیم قبل از گذاشت نانها در فر روی آنها کمی کره بکشیم.

مواد لازم:
مرغ پخته شده=1 عدد
گوجه فرنگی=1 عدد بزرگ
پیاز=1 عدد
فلفل سبز تند=1 عدد
فلفل سیاه،نمک و زردچوبه=1 قاشق مرباخوری
کره یا روغن=2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ=1 عدد
مایونز=بمقدار لازم
نان تست=1 بسته
سس بشامل
طرز تهیه:
ابتدا استخوانهای مرغ را می گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. پیاز را خورد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. گوجه فرنگی را به تکه های کوچک خرد می کنیم و همراه با پیاز کمی تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ذوب شود. بعد مرغ را به آن اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود و ادویه می زنیم. نان های تست را از داخل چرب می کنیم و سپس در فر می گذاریم طوریکه بین نانها فاصله نباشد. سپس مخلوط مرغ را روی آن می ریزیم. سپس یک طرف نانهای باقیمانده را به سس مایونز آغشته کرده و طرف سسی را روی مخلوط مرغ می گذاریم تا تمام سطح آنرا بپوشاند. بشامل را روی آن بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید طوریکه تمام سطح نانها را بپوشاند. تخم مرغ زده شده را هم روی آن بریزید. سینی را در فر که قبلا گرم کرده ایم با 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا روی آن طلایی رنگ شود. سپس آن را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم.
طرز تهیه سس بشامل:
مواد لازم:
آب=3 لیوان
پودر شیر=4 قاشق غذاخوری
نشاسته=1 قاشق غذاخوری
آرد سفید=3 قاشق غذاخوری
روغن=3 قاشق غذاخوری
طعم دهنده مگی=1 مکعب
پنیر مثلثی=2 عدد
پنیر چدار=کمی
روغن غذا=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تمام مواد را در مخلوط کن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس مواد بدست آمده را در ماهیتابه می ریزیم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد کمی غلیظ شود. غلظت سس بدست آمده باید مثل سس مایونز باشد.

ساندویچ مرغ(شاورما)
مواد لازم:
مرغ پخته شده خرد شده=1 عدد
پیاز قرمز=2 عدد
سیب زمینی سرخ شده=2 عدد
خیار شور=به مقدار کافی
گوجه فرنگی=1 عدد
نان ساندویچی=به مقدار لازم
مواد لازم برای سس ساندویچ:
ارده سفید=4 قاشق غذاخوری
ماست=1 لیوان
آب=2/1 لیوان
سیر=5 حبه
نمک=1 قاشق غذاخوری
سس مایونز=4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با دو لیوان آب و 1 حبه سیر و 1 عدد پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت 1 ساعت بپزد. پیازها را به صورت خلال ریز می کنیم و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن طلایی شود. مرغ پخته شده را خلال می کنیم و با پیاز در ماهیتابه کمی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. مخلوط را در ظرف دیگری می ریزیم و سس را روی آن می ریزیم و خوب با هم مخلوط می کنیم. اضافه های نان ساندیچی را دور می ریزیم و داخل آن را با مخلوط پر می کنیم و خیار شور با گوجه فرنگی خلال شده و سیب زمینی سرخ شده را روی مرغ می گذاریم.
طرز تهیه سس:
تمام مواد لازم برای سس را با هم در مخلوط کن با هم مخلوط می کنیم به طوریکه سس صاف و یکدستی بدست بیاید سپس سس مایونز را در آخر به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم.

مواد لازم :
XiangGu یا قارچ خشک 20 عدد
هویج 1 عدد
کرفس 2 ساقه
فلفل دلمه 1 عدد
سویا سس 3 ق س
روغن 2 ق س
نمک یه مقدار کم
پودرفلفل قرمز(یا سیاه) به مقدار دلخواه

طرز تهیه :
قارچ ها را میشوریم تا خاکش بره بعد روی آن آب جوش میریزیم تا سطحش رو بگیره، به مدت 10 دقیقه روی ظرف را می پوشانیم تا قارچ ها نرم شوند. بعد آب آن را خالی میکنیم و قارچ ها را 3-4 قسمت میکنیم(باریک باریک). هویج را مکعبی خرد میکنیم، کرفس را هم 1 سانتی خرد میکنیم، فلفل دلمه را 4 گوش بزرگ خرد میکنیم. روغن را داخل ماهیتابه میریزیم وقتی کمی داغ شد قارچ ها را میریزیم و 1 دقیقه تفت میدیم بعد هویج و کرفس و فلفل دلمه را اضافه میکنیم و 3-4 دقیقه تفت میدیم بعد نمک و فلفل و سویا سس را اضافه میکنیم و 1 دقیقه تفت میدیم.(مدت پخت 5-6 دقیقه)
you cai ----->
XiangGu ----->

you cai را برگ برگ میکنیم و داخل ماهیتابه میریزیم بدون روغن و 1 قاشق سویا سس اضافه میکنیم و1 دقیقه به صورت دایره وار تفت میدیم تا مثل یک کلاف دربیاد. این مواد برای تزیین این غذا استفاده میشه. من چون همسر عزیزم غذای گوشتی دوست داره ، چند تا بال مرغ را بدون روغن در ماهیتابه سرخ کردم. هنگام سرخ شدن باید در ماهیتابه بسته باشه و چند دقیقه 1 بار پشت و رو کنیم (اصلا احتیاجی به روغن و نمک و ..... نداره).
بعد همه ی مواد رو داخل ظرف میریزیم و با کمی برگ کرفس تزئین میکنیم. این غذا رو با یک کاسه کته(بدون نمک)میشه صرف کرد. میشه گفت یه غذای سالم و بی ضرر هست
نوش جون...

جوجه چینی ( غذایی خوشمزه )یا بنیه مرغ



مواد لازم :

آرد گندم یک لیوان آرد برنج نصف لیوان آرد ذرت نصف لیوان بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف ماء الشعیر بدون طعم یک شیشه سیب زمینی آب پز 2 عدد پیاز 2 عدد سینه مرغ یک عدد کامل نمک به مقدار لازم تخم مرغ ۲ عدد طرز تهیه :
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر ونمک و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا 2 ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.
مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.

پیراشکی مرغ

مدت آماده‌سازي02 دقیقه و مدت خنک شدن 25 دقیقه

مواد مورد نیاز
کره: 40 گرم
خامه: نصف فنجان
سیر له شده: دو جبه
آب مرغ: نصف فنجان
ورقه خمیر پفی: دو عدد
سرکه سفید: نصف فنجان
تخم‌مرغ هم زده: یک عدد
آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری
تره فرنگی خرد شده: 200 گرم
مرغ (فیله سینه) در برش‌های درشت: 450 گرم
طرز تهیه:
فر را از قبل آماده کرده تا به آرامی گرم شود. کره را در یک تابه آب کرده و به آن تره فرنگی و سیر افزوده تا کاملا سرخ شده و تره فرنگی نرم و ترد شود و به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید. ابتدا مخلوط سرکه، آرد ذرت و سپس آب مرغ و خامه را به آن بیافزایید و آنقدر گرما دهید تا مخلوط در حد جوش در آید حال دما را کاهش داده تا از حالت جوش خارج شود. درپوش تابه را به مدت پنج دقیقه برداشته و محتویات را روی یک سینی بریزید و به مدت ده دقیقه آن را خنک نگه دارید. هر یک از ورقه‌های خمیر را به نصف تقسیم کرده و آنها را طوری در داخل سینی قرار دهید که تقریبا به فاصله یک سانتی‌متر از همدیگر قرار گیرند. اطراف لبه‌های خمیر را با فرچه به تخم‌مرغ آغشته کنید. سپس ورقه‌های خمیر را که محتویات بر روی آن است، با بخش دیگر خمیر بپوشانید تا کاملا بسته شود. دو برش در بالای هر یک از بسته‌ها ایجاد کرده و تخم‌مرغ را در تمام سطوح آن بریزید. سرانجام در داخل فر داغ گذاشته و اجازه دهید به آرامی پخته شود، (حدود 15 دقیقه) و کاملا به رنگ قهوه‌ای در بیاید.

خوراک مرغ مخصوص بیماران دیابتی

مواد لازم:

طرز تهیه:

مواد لازم :

طرز تهیه :

مواد لازم برای 2 نفر:

سینه مرغ=2 عدد
پنیر موزاریلا مکعبی شده=به مقدار لازم
پیاز رنده شده نرم=1 عدد
جعفری ریز شده=1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=به مقدار لازم
آبلیمو=به مقدار لازم
سرکه=به مقدار لازم
زعفران حل شده در آب=2 قاشق غذاخوری
نمک=کمی

طرز تهیه:
1. سینه مرغ را در ظرفی قرار داده روی آن کمی سرکه و آبلیمو و نمک بریزید سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. سینه مرغ را طبق شکل با کارد برش داده سپس پنیر موزاریلا رنده شده+پیاز رنده شده+جعفری ریز شده+نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مقدار لازم از مواد برداشته درون سینه مرغ را با مواد پر کنید.

3. ظرف فر را با روغن زیتون چرب کرده سینه مرغ را در ظرف گذاشته روی آن با برس کمی روغن زیتون کشیده سپس کمی ادویه و زعفران حل شده در آب بریزید.

4. کمی از پنیر را رنده کرده روی سینه مرغ بپاشید.

5. ظرف را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر قرار داده تا زمانیکه مرغ خوب بپزد.

گردآوری:گروه سبک زندگی سیمرغ