کشک لیمو (Lemon Curd) کرم لیمویی بینظیر - نسخه قابل چاپ +- تالار گفتمان عروس (https://forum.talarearoos.ir) +-- انجمن: خانه داری نوعروسان (/forum-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%86--45) +--- انجمن: آشپزی (/forum-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C--46) +--- موضوع: کشک لیمو (Lemon Curd) کرم لیمویی بینظیر (/thread-%DA%A9%D8%B4%DA%A9-%D9%84%DB%8C%D9%85%D9%88-lemon-curd-%DA%A9%D8%B1%D9%85-%D9%84%DB%8C%D9%85%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1--1147)

کشک لیمو (Lemon Curd) کرم لیمویی بینظیر - shayans2 - ۱۸ بهمن ۱۳۹۴ ۱۱:۲۷ صبح کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه مواد لازم: 150 میلی لیتر آب لیمو سنگی (حدود 4 لیمو) 150 گرم شکر (کمتر یا بیشتر با توجه به میزان ترشی آبلیمو) 30 گرم کره رنده پوست 3 لیمو 3 زرده تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 6 قاشق غذاخوری آب روش تهیه: در یک شیرجوش آب لیمو و پوست لیمو، شکر و کره رو ترکیب و هم بزنین تا زمانیکه شکر حل بشه سپس صبر کنین تا اطراف ظرف شروع به حباب زدن کنه و حرارت رو خاموش کنین در همین حال، در یک کاسه نشاسته ذرت رو در آب حل کنین و سپس زرده تخم مرغ رو اضافه و به آرومی هم بزنید تا به خوبی ترکیب بشه مخلوط زرده تخم مرغ رو به مخلوط لیمو اضافه و هم بزنین و دوباره ظرف رو روی حرارت ملایم قرار بدید و بطور مداوم با همزن دستی هم بزنین تا مخلوط کاملا غلیظ بشه حدود 5 دقیقه طول میکشه تا کشک لیمویی به غلظت مورد نظر برسه سپس روی ظرف رو بپوشونین و بذارین خنک بشه اگه روی ظرف رو نپوشونین حین خشک شدن یک لایه ضخیم روی کشک لیمو رو میگیره